吃膩中式西早餐
又不能天天吃悠哉早午餐
每天都煩惱吃什麼早餐真得很頭殼痛
千盼萬盼許師傅終於推出屬於自己的烘培甜點
許師傅不僅堅持甜點麵包外型要亮麗且對口感也很講究
真材食料的使用野生水果酵母而且營養成分也滿分
不知你們對烘培業的師傅印象是什麼???
偷偷告訴你們許師傅其實是ㄧ位陽光帥型男!!!!
有機會你們一定見見本尊!!!!
文末還會教你們麵包保存方法及烘烤的小秘訣
文末抽獎!!!!
許師傅不計成本堅持用日本進口的麵粉來烘培最好的麵包及蛋糕
目的就是希望顧客吃出幸福感
為何許師傅堅持用日本麵粉及上白糖？
因為日本在世界上的研磨技術可算世界第一
產出的麵粉及糖粉因為磨的細緻
做出來的產品入口即化、保溼度夠高、口感和甜度與砂糖差別大
果然是狠角色！
在許多大飯店待過的許師傅可是搶手貨
以前許師傅常帶自己做的馬卡龍,甜點來探班
還要求我們給評語
他覺得評語就是能激勵他做出更幸福的甜點
他說烘培業是他最熱衷的工作
若要呈現,當然是把最完美的一面呈現給顧客
我可以保證他對烘培業的愛勝過他對女朋友的愛
他們常常因為烘培業這工作討論與爭吵
在這大風大浪的爭吵過後
''小狐狸烘培甜點工作室''終於誕生
從基礎打起的許師傅樣樣自己來
連最基本的備料及將烤盤烘熱
鉅細靡遺的許師傅
不容許自己的成品出小差錯
每天5點起床開始備料烘培顧客們的訂單
下午親手的將麵包甜點送至顧客手上
看著顧客滿意的笑容
許師傅覺得在累再辛苦也值得
這是每天限量的豆奶地瓜吐司
採用有機豆奶.自家老麵種.野生水果酵母.
及法國若曼地產區發酵奶油.金山地瓜
師傅說因要兼顧土司品質
故採預約制
柔軟的麵包充滿大小不一的孔隙,這就是會呼吸的麵包!
換句話說,麵包就跟人一樣
人靠著鼻孔呼吸,而麵包就是靠著孔隙進行新陳代謝
孔隙越多,代謝越佳
吃起來的口感一點也不乾口
而是濕潤有彈性
在4月分試營運期間以瘋起一股團購潮
核桃起司吐司
剛開始以為這是芋頭口味
原來這淡淡的浪漫紫，是主廚用葡萄一直續養的水果酵母菌液
吃起來的口感較清爽
核桃的堅果香搭上濃郁的起司
不僅營養滿分且越咀嚼越香
老奶奶檸檬蛋糕
口感介於戚風蛋糕與磅蛋糕之間且較鬆軟蓬鬆
於口中散發出濃郁的檸檬味
糕體較綿密
據說這是甜點界的熱銷款
小狐狸烘焙工作室堅持不加人工香料、色素、乳化劑、
反式脂肪、蛋糕起泡劑、糖精，以健康低糖低油為宗旨，
如果您喜歡品嚐麵包，又擔心增加身體的負擔，
真心推薦自養酵母手工製作的麵包甜點
帥師傅貼心提醒當天沒吃完的麵包,最好的保存方式是
冷凍非冷藏
歐法式類麵包建議分成小等分
包裝密封後,在置入冷凍!!!
麵包冷藏勿超過24小時,冷凍物超過2周!
烤箱烘烤方式(皮脆)
1.烤箱以150度預熱5分鐘
2.在歐法式麵包外皮噴水
3.放入烤箱3-5分鐘
電鍋蒸烤方式(Q鬆)
1.廚房紙巾噴濕置於外鍋底部
2.放上麵包按下開關
3.約3分鐘後自動跳起即可食用
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